姜雪蟹的做法 蔥、姜雪蟹 姜雪蟹怎麼做

“阿拉斯加雪蟹產自水質優良的美國阿拉斯加水域。這種蟹被當地漁民戲稱“皮匠”蟹，因其蟹眼有紅色和灰色兩種，所以灰眼蟹又被稱為“皇后”蟹。在美國阿拉斯加一般只准捕撈雄蟹。雪蟹蟹肉肉質鮮嫩，色澤雪白，味美肉鮮深受食客歡迎。
今天這道蔥姜雪蟹是根據我自己的烹調經驗來燒製的，嘗過之後覺得味道不錯，特此推薦給大家。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

姜雪蟹的做法步驟

• 1、雪蟹解凍後（最好是自然化冰）清洗乾淨。

• 2、把洗淨後的蟹腿用剪刀剪成約3釐米長的段，以便於入味和爆炒。

• 3、蔥切斷，薑切片待用。

• 4、坐鍋倒油，待油溫六成熱下入蔥姜爆香後大火下入蟹段，烹料酒爆炒約一分半鐘出鍋裝盤即可。

小竅門

因海蟹本身就有鹹味故做此菜不用放鹽，這樣才能吃出雪蟹的鮮美味道。我做這道菜其他調料也基本沒放，為的就是儘量的把雪蟹的原汁原味充分揮發出來。