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姜蔥炒蟹的做法 姜蔥炒蟹,吃出健康 姜蔥炒蟹怎麼做
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熱菜
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2.1W
“
此方法比較簡單,沒有什麼特殊的手藝,簡單的才是最
健康
的,姜蔥蒜具有消毒作用
”
食材明細
主料
大閘蟹
(1000克)
輔料
姜
(適量)
蒜
(適量)
蔥
(適量)
中辣
(
口味
)
炒
(工藝)
十分鐘
(耗時)
普通
(難度)
姜蔥炒蟹的做法步驟
1、用剪刀將蟹剖好洗淨;
2、把螃蟹先斬成小塊,裹上少許生粉(目的是不讓炒蟹的時候蟹肉散掉,也保證了蛋白質不流失),油鍋上大火,九成熱時把螃蟹放到油鍋裡炸熟,起鍋瀝油待用;
3、姜切小片,蔥切小段。找一個小碗,放一點水,將陳醋、
醬油
、生粉調勻備用;(因為蟹很乾,如果炒的時候放味道肯定攪不勻,所以要先把味道融到水中)
4、鍋內熱油後爆香蒜和薑片,加入螃蟹翻炒,加入鹽、料酒,倒入調好的味料,轉小火加蓋燜煮;
5、加入蔥段,加入少許糖、轉大火翻炒至汁收幹,盛入盤中,蓋上蟹殼即可。
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