“蔥姜炒是家人最喜歡的吃法,入味!一盒大閘蟹有八隻,除了清蒸,又做了蔥姜炒和姜煎,各有各的特色,各有各的味道,真是棒極了,連家中一向不吃螃蟹的人都忍不住的吃掉一整隻大閘蟹,還意猶未盡。”
1、淡鹽水中浸泡半小時,用刷子清洗乾淨,反覆沖洗2次
2、上屜蒸10分鐘(注意要重新困綁後再上屜蒸,避免掉腿)
3、蒸好的大閘蟹切成兩半
4、蒸好的大閘蟹切成兩半
5、蔥姜切段
6、熱油鍋,爆香蔥姜
7、加入蟹塊翻炒
8、加入鹽、胡椒粉、料酒和醬油調味
9、出鍋裝盤,取小蝶倒入蟹醋,OK!
1.蒸螃蟹時注意不要蒸過頭。
2.螃蟹屬於寒性食材,生薑可以多加一點。