蔓越莓花形麵包&迷你奶油小吐司如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 除黃油外所有材料放入麵包機，液體在下，麵粉在上，酵母放在最上層；

2. 啟動麵包機的和麵程式，攪打麵糰到一半的時間時，加入溶化的黃油，繼續攪打至完全階段；

3. 將麵糰取出，置於一大盆中，蓋上保鮮膜，置於溫暖溼潤處發酵45-60分鐘，至麵糰發酵至兩倍大；

4. 取三分之二麵糰，排汽，加入100克蔓越莓幹；

5. 揉和均勻；

6. 蓋上溼布，中間發酵15-20分鐘；

7. 將麵糰分成12份均等的小劑子，搓成長條形，取兩條小劑子；

8. 扭成麻花狀；

9. 捲成花捲形；

10. 置於麵包紙託中；

11. 放在溫暖溼潤處，進行二次發酵，約40-45分鐘，發至滿模即可；

12. 烤箱預熱，麵糰表面刷上全蛋液，中層，上下火，170度，烘烤15-20分鐘即可。

13. 將餘下的甚礎麵糰醒發後，分成四等份，擀長卷成卷，收口朝下，置於四連金磚模具中，發酵至滿模後，表面刷蛋液，入烤箱，中層、上下火、170度，烤20鐘左右即可。