DIY奶香蔓越莓吐司如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麵粉 ：280
牛奶 ：130ml
蔓越莓幹 ：50

輔料

玉米油 ：20
雞蛋 ：50
白砂糖 ：40
鹽 ：3
乾酵母 ：4

具體步驟

1.把牛奶，雞蛋，玉米油，白砂糖，鹽放入麵包桶;

2.再加高筋麵粉，挖個坑，放上乾酵母;

3.啟動和麵程式，揉到麵糰光滑，能抻開較厚的膜，至完全階段；

4.麵包機揉麵並完成第一次發酵;

5.將麵糰取出，排氣，分成四等份，分別滾圓後覆蓋保鮮膜，鬆弛20分鐘;

6.蔓越莓乾洗乾淨，切碎;

7.將小麵糰擀開成牛舌狀，撒上切碎的蔓越莓幹，從上向下捲起;

8.依次卷好的3個麵糰放在模具中，放入烤箱,底下放一盤水,這樣可以保持溼度，如果時間沒到就發酵好了，也可以中斷髮酵;

9.放入烤箱發酵至2倍大，烤箱170度，上下火，烤40分鐘，中途可蓋上錫紙，免上色太深;

10.烤好的吐司成品。

烹飪技巧

1.蔓越莓乾洗乾淨，切碎;2.鹽和酵母要分開放入麵包機內，以免鹽殺死酵母的活性，影響麵糰的發酵；3.發酵的溫度和溼度很重要，發酵不到位或發酵過度都會影響麵包的外形和口感，可在烤箱底層放一盤水，增加溼度，溫度調到35-38度發酵；4.發酵至2倍大,烤箱170度，上下火，烤40分鐘，中途可蓋上錫紙，以免上色太深。