主料
高筋麵粉 :250輔料
黃油 :20具體步驟
1.準備好所需要的材料
2.除黃油和蔓越莓外的所有材料都放盆裡
3.快速攪拌均勻,然後蓋起來放進冰箱鬆弛30分鐘
4.拿出來放在案板上,揉至有薄膜再加入軟化的黃油
5.繼續揉至可以拉出手套膜,整圓形蓋起來室溫發酵
6.麵糰發酵至兩倍大,排骨的時候順便加入蔓越莓幹
7.分成四份滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
8.取一個麵糰用麵杖擀開,呈牛舌狀
9.捲起來成形
10.放入模具
11.繼續醒發至兩倍大,刷蛋液撒芝麻,入190度的烤箱倒數二層20分鐘出爐
12.放涼後切片,成品還是比較柔軟的。
我用小鋁模烤的,怕面粘就在模具裡面刷點油再沾點麵粉就不會粘了,烤好的麵包也是一樣倒扣就出來了。