自制燙種蔓越莓吐司麵包如何做簡單又美味

準備時間:2小時30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

主麵糰材料：麵包粉 ：300
牛奶 ：180
黃油 ：40
淡奶油 ：20
雞蛋 ：1個
鹽 ：6
酵母 ：4

輔料

燙種材料：麵包粉 ：50
砂糖 ：10
開水 ：65ml

具體步驟

1. 燙種材料中的麵包粉和砂糖混合均勻，然後加入開水攪拌成團放涼待用。

2. 取出涼透的燙種麵糰，將燙種麵糰撕成小塊放入麵包桶，將主麵糰材料按牛奶，淡奶油，雞蛋，鹽，砂糖，麵包粉，酵母的順序放入麵包桶內，蔓越莓幹切碎放入果料盒內。

3. 開啟和麵25分鐘後選擇迪愛法，設定為：中燒色，900克（也就是最大的那個）果料項打勾確認，一次揉麵20分鐘，一次發酵30分鐘，二次排氣揉麵5分鐘，二次發酵40分鐘，烘烤50分鐘。

4. 迪愛法開啟後一次揉麵10分鐘時按暫停加入黃油再開啟麵包機繼續工作，二次揉麵果料自動撒入揉勻後我拿出來稍微整形，我做的麵包量比較大不太好看。

5. 最後15分鐘按暫停快速開啟刷上蛋液，烘烤結束，保溫5分鐘後將麵包移出麵包桶放在晾架上晾涼就可以切片了。

烹飪技巧

溫馨提示：燙種用的開水一定要是滾開的，還有麵粉一定要過篩，否則影響口感。每次開蓋進行操作的時候一定要按暫停，操作完以後不要忘記再按開啟哦。