主料
低筋麵粉 ：50輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.先介紹肉鬆的製作方法：豬肉（只要瘦肉部分）切成小塊，生薑去皮切薄片，大蔥切段，1g的食鹽，料酒都放入鍋中，先大火煮開。
2.然後將表面的浮沫舀去。
3.蓋上鍋蓋，轉中小火煮40分鐘左右。
4.煮好的肉拿出來稍微放涼，用手順著肉的紋路撕成小條，放入保鮮袋中。
5.再用擀麵杖拍鬆散。
6.將肉放入麵包桶中。
7.加入白砂糖、五香粉、2g的食鹽和一點兒的老抽放入其中。
8.選擇【果醬】程式，然後等著就行了。
9.肉鬆就做好啦~
10.高粉和低粉放入麵包桶中，加入剩餘的2g食鹽。
11.根據麵粉的吸水性新增牛奶，開啟第一次和麵程式。
12.程式結束後，靜置30分鐘，讓麵糰出筋。
13.加入酵母和白砂糖，開始第二次和麵程式。
14.和好的麵糰可以拉出薄膜。
15.然後放入室溫軟化好的黃油。
16.繼續第三次程式，程式結束後可以輕易套出手膜。
17.放到溫暖的地方發酵原來的兩倍大小。
18.拿出來麵糰排氣。
19.分成五個小麵糰，鬆弛20分鐘。
20.拿一個擀成橄欖狀。
21.從上至下一邊收著兩邊的口，一邊捲起，底部壓薄，可以更好的粘合。
22.整理成橄欖形狀。
23.做好所有的麵糰。
24.烤箱中放一碗熱水，放入麵糰進行二發。
25.發酵至原來的兩倍大小。
26.刷一層雞蛋液。190度預熱烤箱，上下火180度20分鐘即可
27.190度預熱烤箱，上下火180度20分鐘即可。
28.烤好的麵包可以再燜5分鐘，然後拿出來稍微放涼，從中間切開。
29.抹一層沙拉醬。
30.在麵包表面也抹一點兒沙拉醬。
31.將肉鬆填充到縫隙中。
32.表面也沾一層肉鬆。
33.掰開看一下。
34.滿滿的肉鬆好滿足(^o^)/~
35.開吃吧~
1.烤箱的設定僅供參考。2.豬肉建議只選用瘦肉部分，肥肉實在是沒有辦法做成肉鬆，或者直接買裡脊也行。3.肉鬆的口味也可以根據自己的喜好做成咖哩味兒呀、香辣味兒呀~
千里飄香谷
