主料
牛腩 ：250輔料
冰糖 ：適量具體步驟
1.牛腩清洗乾淨，切成塊備用。
2.調料備好。
3.鍋中倒入適量油燒熱，放入牛肉煸炒。
4.待牛肉煸炒至出油後，放入蔥薑蒜，八角，花椒，辣椒繼續煸炒。
5.待牛肉煸出香味後，放入料酒，老抽，鹽，冰糖。
6.將牛肉倒入壓力鍋，倒入適量水，大約與肉持平。然後蓋鍋蓋待壓力閥響後，燜煮10分鐘即可。
7.麵粉和成麵糰，放置餳10至15分鐘。
8.將麵糰擀成大面片。
9.將面片折起切成寬麵條。
10.將麵條煮熟。
11.撈入碗中，將燒好的牛肉澆在面上就可以食用了。
根據自己的喜好，放入蔬菜，蔬菜在煮麵時一起煮熟即可。
千里飄香谷
