如何做一款鬆軟可口的炸麵包圈？

炸麵包圈是很多大人小孩都愛吃的一款麵包，怎麼做出人見人愛鬆軟香甜的炸麵包圈其實並不難，下面我們就來公佈美味香甜的炸麵包圈的做法，不用在外面買就可以在家自己製作健康可口的炸麵包圈哦，這是經過反覆試驗的獨家祕方哦！

用料有高筋麵粉(也可以用中筋麵粉)400g，雞蛋2只，糖60g，牛奶170g，黃油60g，鹽4-5g，乾酵母4-5g，肉桂粉1g(也可按自己口味不加或多加)，糖粉隨意。

炸麵包圈的做法

1、麵粉，糖，鹽，乾酵母，雞蛋放入盆中，牛奶微波爐溫熱，分幾次倒入攪拌。黃油提前室溫融化備用；

2、牛奶全部倒入，麵粉混合物成絮狀，盆底沒有乾麵粉了，就開始揉麵團，揉成表面光滑的麵糰後加入黃油繼續揉勻。

3、麵糰揉成這樣就可以休息一下手腕了，加蓋醒半小時左右再揉一揉會更光滑。

4、發到兩倍大小，室溫20度左右一個多小時就可以了。

5、這時的麵糰裡有很多氣泡，稍用力揉麵團排氣，別捨不得揉，不用擔心揉太用力成品會不鬆軟，因為後面還有再醒發的時間。排氣不夠炸出來會有大的氣泡或者空心哦!

6、排氣後的麵糰擀成1.5釐米左右的麵皮，不要太薄哦。用甜甜圈模具造型，沒有模具也可以找一大一小兩個合適尺寸的原型物件也沒問題。

7、去掉邊角料，成品蓋溼布醒發，注意碼放留夠膨脹間距。邊角料再揉成麵糰重複上一步驟，反覆幾次直到麵糰用完。

8、先揉成小面球，拍扁中間掏個孔把小圓瓶蓋套進去，再轉圈按平整即可。

9、醒發半小時開始炸，中火油溫保持180左右就好，太高表面迅速焦了，心還沒熟，油溫太低容易吸油。炸到兩面淺金色撈出，盤中加吸油紙晾涼。

10、晾兩分鐘麵包圈不燙手的時候，用麵粉篩均勻撒上糖粉，麵包圈太涼糖粉粘不住一碰就掉，太熱糖粉會融化，就沒有白色雪霜的效果了。

11、剛出鍋的麵包圈外酥裡軟很好吃哦!

小貼士

也可以不加糖粉改成淋巧克力，隔水融化巧克力成漿狀，等麵包圈涼了，澆上去，或者拿麵包圈蘸一層巧克力，涼透巧克力變脆味道口感也很棒!

備註：這個量可以做出22，23個麵包圈，供大家參考。

如果不想吃油炸的，也可以烤箱烤，但肯定還是油炸的更香嘍。

親愛的吃貨朋友們看完以上的獨家祕方是不是覺得一點都不難呢，在家自己製作可比在外面的麵包店買的吃的更加放心和健康呢，我們還可以任意將炸麵包圈做成各種自己喜愛的口味，鹹香口味的適合老年人，奶香或者草莓或者巧克力口味適合小朋友的。不管怎樣，還是自己做的更加美味呢！