主料
中筋麵粉 ：500輔料
燒牛肉 ：適量具體步驟
1.鹽、鹼面用溫水化開
2.麵包桶裡加麵粉500g，倒入鹽鹼水及清水共250g。
3.用筷子攪拌沒有乾粉啟動和麵程式
4.活好一個程式後醒15分鐘，在啟動一個和麵程式二次和麵。
5.活好醒好的麵糰分成10份
6.一塊擀成長舌狀，中間用擀麵杖壓出一條橫線。
7.放在盤子裡撒上一層油，每個面片依次疊加排放。
8.用保鮮膜封起來，放冰箱冷藏醒面1個小時。
9.菠菜選擇嫩葉
10.開水汆燙成熟，撈到碗裡備用。
11.醒好的面很柔軟，大拇指和食指拿住面片的兩端，輕鬆拉長到半米長。
12.用大拇指和食指從面片壓過較薄的中間部位撕開，一邊撕，麵條成型，越拉越長。
13.用中指挑面再次拉抻到麵條厚薄合適
14.下入開水鍋裡煮3分鐘
15.撈到碗裡，加一些麵湯。
16.提前做好的牛肉
17.澆上牛肉
1、麵包機活了2次面，經過醒發麵團很細膩還有小泡出現。2、面放入冰箱醒發更快。3、這個量做了5碗麵。4、鹼面可以不加。
千里飄香谷
