口感好的肉鬆麵包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麵粉 ：150

輔料

鹽 ：2
水 ：70
黃油 ：15
白砂糖 ：30
全蛋液 ：15
酵母 ：2.5g
肉鬆 ：適量
沙拉醬 ：適量
奶粉 ：15

具體步驟

1.除了黃油所有材料倒進麵包機按和麵鍵

2.和麵30分鐘加入黃油

3.加入黃油繼續和麵30分鐘就可以拉出薄膜即可停止和麵

4.放在麵包機發酵1小時，發酵至2.5倍大即可

5.發酵好的麵糰排氣，分成4份，滾圓。醒發15分鐘

6.取一塊麵團，壓扁，從中間往下擀，再從中間往上擀。使成橢圓形

7.翻面，從上往下捲起來，邊卷邊收緊。如此即可整形成橄欖形麵糰

8.在38度，溼度85以上的條件下進行最後發酵。大約40分鐘，發酵到兩倍大即可。在表面刷上一層蛋水液

9.放進預熱好的烤箱，180度烤15分鐘左右

10.出爐後，放冷卻架上冷卻後在表面也塗上沙拉醬

11.在肉鬆裡滾一圈，撒上肉鬆即可

烹飪技巧

肉鬆是自己炒的，比較粗。