主料
梅乾菜 :一小把輔料
小蔥 :一根具體步驟
1. 鍋小火開燒,少量食用油爆點花椒和八角,順便洗乾菜把五花肉切肉片,生薑大蒜切片。
2. 改中火,撈出花椒八角,炒一下生薑和大蒜,放肉,放少量料酒,肉炒變色,放了一點糖,把梅乾菜放入鍋中,把肉挑出來放在菜上面,加少量水,不要沒過乾菜,把蔥花放上面,改小火,蓋上鍋蓋燉。然後我去洗了衣服,房間吸了塵,略微打掃了一下廚房,還休息了會。
3. 出鍋,加鹽拌勻了一下,還好沒有太多水,好了。
梅乾菜要稍微泡泡,不然有點鹹,我覺得肉應該放上面,這樣油可以下去,今天聽說肉放下面,比如扣肉什麼的。