準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
![揚州獅子頭（鹹鮮味）怎麼做好吃又簡單]( "揚州獅子頭（鹹鮮味）怎麼做好吃又簡單")
瘦五花肉 ：
200 馬蹄 ：
25 輔料
大蔥 ：
20鮮姜 ：
10白菜葉 ：
150料酒 ：
10 具體步驟
1. 將豬五花肉肥肉瘦肉相間、洗淨去皮、先切條再成粒、形如蠅頭大小。蔥、姜、拍破用250克冷水浸泡、加入鹽2克，雞粉2克，料酒、胡椒粉2克，調均勻。馬蹄拍碎切成粒。
2. 肉丁放入盒中加味汁50克，攪拌上勁，再放入味汁50克，順時針不停攪打上勁，逐次加入味汁、攪至軟韌。加馬蹄拌勻。
3. 鍋中放入清水加入泡過的蔥姜和味汁，燒開留小火將肉餡團打成大丸子放入水中。上面蓋白菜葉吸溢位浮油和雜質。小火慢頓兩個小時。
烹飪技巧
特點：鮮香軟嫩、入口即化、肥而不膩。
千里飄香谷
