準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
低筋麵粉 :
80 輔料
橄欖油 :
50ml水 :
120蛋白 :
4個鹽 :
1/4小匙艾草粉 :
12蛋黃 :
2個細砂糖 :
70 具體步驟
1.先將艾草粉和水溶解在一起,攪拌均勻靜置3分鐘;
2.將蛋黃打散,放入1/3的白糖,充分攪拌均勻,然後依次放入橄欖油,50ml泡過艾草粉的水,60g泡過水的艾草粉;
3.篩入全部低粉和鹽,充分攪拌均勻;
4.蛋白打發,有個彎彎的小勾;
5.烤箱170°預熱;
6.先將1/3的蛋白糊放入蛋黃糊中攪拌均勻,然後在放入1/3,最後將蛋白蛋黃糊全部倒回蛋白糊的盆中,充分攪拌均勻;
7.放入烤箱,40分鐘,出爐後立刻倒扣!