主料
低粉 ：60輔料
具體步驟
1. 蛋黃和蛋白分別用兩個盆子裝，小鍋放電子稱上，油50克、牛奶50克、白糖20克，將鍋放灶上開小火，一邊煮一邊用筷子不停地攪動，水開後立即拿下來，稍冷片刻將低粉60克、玉米澱粉10克篩入鍋中，迅速攪拌至看不到白色的麵粉止，冷後倒在蛋黃裡。
2. 蛋白分三次加入60克白糖，打至乾性發泡。
3. 用打蛋器將蛋黃和燙熟的麵粉打勻。
4. 打勻即可。
5. 將打好的蛋白分三次加入蛋黃裡拌勻。
6. 這是第二次拌好的樣子。
7. 這是第三次拌好的樣子。
8. 烤箱預熱十分鐘，將拌好的麵糊倒入模具中，150度放中層，烤60分鐘，烤到最後20分鐘的時候，將烤箱調至上火吹風的狀態，這樣裡面受熱均勻些。
9. 出爐後立即脫模具，以防蛋糕回縮。
10. 蛋糕非常地柔軟細膩。
打蛋白的盆和打蛋器的頭都不能沾水和油，不然肯定會失敗的！
千里飄香谷
