![自制鴨蛋戚風怎麼做好吃又簡單]( "自制鴨蛋戚風怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
白醋或檸檬汁 ：
幾滴 輔料
鴨蛋黃 ：
4個鹽 ：
5 牛奶 ：
45ml食用油 ：
45ml砂糖 ：
40 低筋麵粉 ：
120 具體步驟
1. 將輔料蛋黃加糖用手動打蛋器打到顏色變淺後加入食用油，攪拌均勻，在加入牛奶拌勻，最後篩入低粉和和鹽，攪拌均勻，待用
2. 將主料蛋清放到無油無水的盆裡滴幾滴白醋或者檸檬汁，將80g糖分三次加入蛋清裡，打發蛋清到硬性發泡
3. 將蛋黃湖糊和蛋清分三次混合在一起，倒入模子裡，烤箱預熱150度，中下層30到40分鐘
烹飪技巧
度娘上用的八寸模子，需要45分鐘，我用的家裡的小盆，烤了30分鐘就出爐了。
千里飄香谷
