自制香草戚風蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：5個
低筋麵粉 ：85
細砂糖 ：20
純牛奶 ：50
玉米油 ：50

輔料

香草精 ：3滴
檸檬汁 ：3滴

具體步驟

1.蛋黃蛋白分開，蛋黃加入20g砂糖攪打均勻。

2.分次加入玉米油攪拌均勻。

3.倒入純牛奶，攪拌均勻。

4.篩入低粉。

5.攪拌均勻至光滑無顆粒。

6.蛋白滴入香草精和檸檬汁。

7.分次加入50g砂糖高速攪打。

8.打至硬挺至完全發泡狀態。

9.取三分之一蛋白霜混合翻拌均勻。

10.再取三分之一繼續翻拌。

11.最後倒入剩下的蛋黃糊裡翻拌均勻。

12.倒入模具磕出氣泡。

13.烤箱預熱100度，上下火60分鐘。

14.取出模具震出熱氣，倒扣放涼。

15.脫模即可。

16.切塊食用～

17.柔軟細膩，入口即化，老人孩子都適合。

烹飪技巧

沒有香草精也可以用香草莢。