自制八寸戚風如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋粉 ：80
白砂糖 ：70
雞蛋 ：5個
牛奶 ：60
玉米油 ：50

輔料

鹽 ：1
檸檬汁 ：3滴

具體步驟

1.準備好各種材料

2.油和牛奶混合

3.篩入低筋粉

4.攪拌混合成細膩麵糊

5.加入蛋黃

6.混合攪拌成細膩蛋黃糊備用

7.蛋清打發，粗泡時加入1/3砂糖和鹽混合粉繼續打發

8.細膩泡沫時再加入1/3

9.細膩粘稠時再加入最後1/3

10.最後打發至拉出直角

11.挖1/3打發蛋清與備好的蛋黃糊混合

12.混好夠倒入其餘打發蛋清中混合

13.完全混合

14.倒入模具中，用刮板刮平，摔幾下震出氣泡，放入烤箱，130度烤30分鐘，150度烤30分鐘

15.完成

烹飪技巧

先低溫後高溫降低開裂機率鹽可加可不加檸檬汁可不加（雞蛋除腥）