主料
輔料
具體步驟
1. 肉餡製作：鍋內倒入油，大火燒燙，放入花椒適量，烘出麻味之後撈出（這時油裡就有花椒的香麻味，但吃的時候又不會嚼到花椒）。
2. 關火，等油涼點點後，倒入碎肉，用鍋鏟不停的翻，把碎肉翻散。
3. 再次開火，中等大小。碎肉散仔發白後，加入一勺自家祕製的豆瓣（一般的郫縣豆瓣也行）翻炒均勻後。
4. 加入煙燻筍粒，炒熟，加入調味鹽。
5. 最後加入白豆腐幹翻炒（因為我買的白豆腐乾是有點鹹味的，所以最後加入，如果買的白味則可以跟筍子一同加入）。關火，加一點點味精，炒勻後起鍋。
6. 裝入器皿中，晾涼後，入冷藏室2小時以上，備用。（油凝結了之後更容易包好）
7. 糖餡：花生、核桃，入烤箱150度，中層，上下火，5分鐘。取出後花生去皮，用攪拌機打粉。
8. 紅糖切碎，加入花生核桃粉，芝麻粉，混合。
9. 適量玉米油混合少量的黃油（一般光用植物油也行）。燒燙後用小火，倒入2，慢慢翻炒均勻，起鍋。晾涼（最好入冷藏室）。 材料比例：紅糖粉30%-40%的比例（按個人喜好），其餘為花生核桃芝麻粉。 使用時捏成適合的大小。
10. 麵皮： 糯米粉加入適量溫開水，揉好（就是跟做湯圓一樣，不喜歡太糯，可以新增少量米粉）。
11. 1艾蒿煮熟後撈出，把水擠幹。
12. 1切碎。
13. 1加入揉好的糯米糰中，揉勻即可使用。
14. 1包好的青團可以用冬寒菜葉子放在下邊，以防粘連。
15. 1蒸法： 蒸鍋裡的水開後，放入做好的青團，蒸5分鐘，關小火，開啟鍋蓋，敞氣3-4分鐘。
16. 1再蒸5分鐘，關小火，開啟鍋蓋，敞氣3-4分鐘。
17. 1最後蒸5分鐘，就可以吃了！（糯米糰子用蒸的方法，因為有蒸汽水的原因，容易變形，這種方法蒸好後形狀還是不錯的。）注意起鍋的時候，鍋蓋上的汽水不要滴到艾蒿饃饃上頭！
千里飄香谷
