魚香絲瓜粉絲煲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 絲瓜去皮切滾刀狀，泡入淡鹽水中；木耳泡發洗乾淨後摘小朵待用。粉絲泡軟。豆瓣剁碎。

2. 調味料放入碗中調勻待用。

3. 鍋中坐水，燒開後，將木耳和粉絲放入煮1分鐘，撈出，置入涼水中。

4. 鍋中坐寬油，5成熱後放入絲瓜塊過油撈出。

5. 鍋中底油，倒入瀝乾水的粉絲和木耳略微炒一下，噴點水，不要讓粉絲沾鍋，然後放入燒熱的煲中。並在粉絲上面置上絲瓜。

6. 炒鍋坐油，入豆瓣小火煸炒1分鐘，至出紅油。再倒入蔥花、薑末、蒜末，炒出香味後，倒入調味料燒開，並觀察勾芡度是否合適，然後將調料汁倒入熱煲中，小火開蓋煲上2分鐘即可上桌。