營養豐富的白瓜魚頭湯是魚湯中的一種，但是其獨特的口味是眾多人的首選。魚湯本身就是營養價值豐富，白瓜既是清熱解暑的佳選又可以利尿消腫，是老年人的最佳補品。濃濃的魚湯中再加入白瓜，白瓜的清爽和魚湯的濃郁形成獨特的口味。是醫生首推的術後補品。
主料
魚頭 ：一隻輔料
蔥 ：若干具體步驟
鍋中放少許油，再加上幾片薑片。
油熱後，倒入魚頭（前提是魚頭要提前清理好，魚腮清理乾淨，魚鱗也弄乾淨，魚肉裡面的黑膜也去掉）
將魚炒至膠質出來後，（這時，一邊要燒一鍋開水，以你想放的量為準）直接將開水倒入鍋中，同時把蔥打成結也放入。
水煮開後，用鏟子去掉魚湯上面的浮沫關，蓋蓋，中大火煮15分鐘（要想湯濃又白，火力不可小看，一定要用大火才會有這樣的效果）。
加入幾滴白醋，也起到去腥的效果
下入切好的冬瓜片，小火慢燉即可
千里飄香谷
