主料
鯽魚 :1條輔料
油 :適量具體步驟
1.準備好配料,花椒、蒜、姜,大蒜、薑切片備用
2.新鮮鯽魚一條,刮麟去內臟,魚的苦膽不要弄破,魚腹內的黑皮刮洗乾淨,以免做出來的魚味道發苦
3.鍋內放適量油,油熱後放入花椒、大蒜煸炒出香味,倒入適量醋
4.放入鯽魚煎至兩面金黃
5.倒入適量水,水要沒過魚身,開大火煮,水開後改小火煮20分鐘,湯會變成奶白色
6.鮮香美味的鯽魚湯出鍋了,如果用白醋的話,湯會更白些
1.魚處理的過程中,魚的苦膽不要弄破,魚腹內的黑皮刮洗乾淨。2.魚要先煎一下之後倒水,水沒過魚身。