黑胡椒鐵板牛肉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛肉 ：適量
黑胡椒碎 ：適量
蠔油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
姜粉 ：適量
蔥 ：適量
蒜 ：適量
姜 ：適量
黑胡椒醬 ：適量

輔料

洋蔥 ：適量
料酒 ：適量
生粉 ：適量
生抽 ：適量
青紅椒 ：適量

具體步驟

1. 將牛肉洗淨，用廚房紙擦乾水分。

2. 將牛肉切成片，記住要垂直於牛肉紋理的方向切。

3. 的牛肉中拌入橄欖油、料酒、生粉、生抽、姜粉，黑胡椒碎。

4. 拌好的牛肉放置20分鐘入味。

5. 準備好紅椒、綠椒、洋蔥。

6. 鍋中放入底油，放入蔥、姜、蒜翻炒，再將牛肉放入翻炒片刻。等牛肉變色再放入青紅椒，繼續翻炒。

7. 用醬油2湯匙,糖1茶匙,酒1茶匙,水2湯匙,太白粉1茶匙，蠔油1茶匙、黑胡椒醬汁1茶匙兌好汁，淋在牛肉上，再翻炒均勻。

8. 把鐵板放在火上燒熱，淋上2湯匙的橄欖油，將準備好的洋蔥絲撒在鐵板上。把鐵板移到木板上，把牛肉倒在洋蔥絲上即可。如果喜歡還可以再撒些黑胡椒碎和小蔥。

烹飪技巧

1、我用的是煎牛排用的黑胡椒醬汁，如果沒有，就放黑胡椒粉也可以。2、鐵板要先燒熱，移到木板上時要帶隔熱手套，小心燙到。3、牛肉最好選用牛裡脊，就是我們通常說的牛柳。