“榆錢每年的3-4月左右就有了。這個時間段是它的開花期,榆錢是人們非常喜歡的一種野菜,在春季,榆樹是先長葉,然後再開花,長出的果實就叫做榆錢,它的外形圓薄如錢幣。
榆錢雖不起眼,卻含有豐富的營養物質,不僅好吃,而且也可防病保健。在饑荒之年,是一種救人性命的充飢食糧。”
1、榆錢在樹上的樣子。
2、捋下來的榆錢,擇乾淨後反覆沖洗,控幹水分。
3、灑上面粉、玉米麵、少許鹽、五香粉,拌勻。
4、上籠大火蒸5分鐘,倒入盆中。
5、成品。放蒜泥汁子拌勻,放入小米椒碎。
1.捋榆錢的時候會帶有部分根蒂,要擇乾淨。
2.一定要控幹水分,不然會結塊。
3.大火蒸5分鐘即可。