紫薯肉鬆瑞士蛋糕卷是一道香甜可口且易於製作的甜點美食。這道甜點非常收廣大甜品愛好者且也很受孩子的歡迎。因為這款甜品不僅口味非常獨特，而且口感覺架，更重要的是它的外形漂亮可愛。紫薯的香甜融合進了瑞士蛋糕卷中。口味獨特，讓人慾罷不能，而且營養價值也很豐富。
主料
紫薯 ：50輔料
鮮奶 ：適量具體步驟
分離蛋黃和蛋清，可以買一個蛋清分離器，會方便很多。
蛋白打發，打發的過程，需要將糖分三次加入，我用打蛋器高速打發，不用硬性打發，到我圖片上的程度就可以。
把植物油、牛奶倒入蛋黃中，攪拌均勻
將麵粉倒入蛋黃液，攪拌均勻。
將打發的蛋白分三次加入蛋黃麵粉中。
烤盤鋪好錫紙，並將錫紙的邊角折起來，然後倒入麵糊，我倒了一半，烤盤有大小深淺，麵糊不用倒很厚，要不然烤出來太厚不好卷。
烤箱170度左右，預熱好後把烤盤放進烤箱，烤18－20分鐘，上下火。烤箱功率每個牌子不一樣，大家做的時候得關注一下是否不熟或者焦掉。
鋪一張矽油紙，矽油紙要比蛋糕大，將冷卻好的蛋糕倒扣在矽油紙上。
將沙拉醬鋪在蛋糕上，然後抹勻，沙拉醬有兩個作用，一來是調味，二來是粘住肉鬆。
肉鬆和紫薯均勻的鋪在沙拉醬上，在蛋糕的一邊留出一點空白，不要撒肉鬆，這一邊是最後粘合整個蛋糕卷的。
將矽油紙捲起來，我是把蛋糕橫過來卷的，豎向卷的話會厚一些，份數也會少一些，慢慢推動蛋糕卷，卷的緊一些。
切開即可食用
千里飄香谷
