“這個蛋糕上週六做的。烤的成色還不錯,但總起來說不是成功的。失敗!現在想想還在心疼,為什麼呢!剛出爐的蛋糕被烤架砸“花”了。只留下這張剛從烤箱取出來的樣子。本來是想取出烤架,要倒扣蛋糕用的,結果太熱,燙了一下手,烤架正好砸在蛋糕上....
蛋糕一直是我引以為榮的,從學做就沒失敗過。老公說,你終於失敗了...這叫什麼話,呵呵,不過,話說回來,吃一塹長一智,以後多加註意才是。”
1、準備好所有材料。
2、蛋清分三次加入60g砂糖。
3、打成溼性發泡與硬性發泡之間(打蛋器上有比較堅挺的彎勾,蛋白就說明打好了),放入冰箱備用。
4、蛋黃加入剩下的20g砂糖,攪拌均勻。
5、加入色拉油攪拌均勻。
6、加入南瓜泥攪拌均勻。
7、篩入低粉,攪拌時不要出筋。
8、倒入牛奶。
9、切拌均勻。
10、分3次將蛋白糊加入到蛋黃糊中,用橡皮刀從底部撈起蛋黃液將蛋白混和均勻。
11、蛋糊倒入模具,模具輕輕在桌上震出大的氣泡。
12、放入預熱好的烤箱,180度50分鐘。
判斷蛋糕的成熟:用牙籤扎入蛋糕內部,如果牙籤乾爽,說明熟了。