南瓜黑芝麻戚風的做法 南瓜黑芝麻戚風蛋糕 南瓜黑芝麻戚風怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜黑芝麻戚風的做法步驟

• 1、準備好材料，我用的是6寸戚風模。南瓜隔水蒸軟用勺子壓成南瓜泥，放涼後去50克左右來做蛋糕

• 2、雞蛋分開蛋白和蛋清

• 3、蛋黃里加入玉米油和南瓜泥拌勻

• 4、篩入低筋麵粉

• 5、攪拌至無顆粒的糊狀

• 6、蛋白滴幾滴白醋，分三次加入細砂糖打發

• 7、蛋白打到硬性發泡

• 8、取三分之一的蛋白到蛋黃糊裡翻拌均勻

• 9、取三分之一的蛋白到蛋黃糊裡翻拌均勻

• 10、再倒入剩餘的蛋白，翻拌好

• 11、加入芝麻

• 12、翻拌好

• 13、倒入6寸戚風模，放進已經預熱好的烤箱，上下管145度，烤1個小時

• 14、烤好後馬上取出，倒扣在烤網上晾涼，脫模切塊就OK啦

小竅門

南瓜含水量高，用南瓜泥就不用放牛奶了