虎皮鳳爪如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

雞爪 ：500
姜 ：1整塊
大蒜 ：4瓣
八角 ：1個
幹辣椒 ：3個
花椒 ：適量
五香粉 ：適量
料酒 ：2湯匙
蜂蜜 ：1湯匙
白醋 ：2湯匙
鹽 ：適量
生抽 ：3湯匙
雞精粉 ：1勺
食用油 ：適量

輔料

具體步驟

1. 1.用一半的薑切片煮雞爪水開後煮三分鐘。2.晾乾雞爪。3.蜂蜜和白醋調成汁刷在雞爪上晾乾。4.鍋裡熱油剛好能沒過雞爪的位置，快速倒入雞爪蓋上鍋蓋炸2分鐘，期間晃動下鍋子以免沾鍋。會有砰砰聲不要害怕。5.準備好冰塊水，撈出炸好的雞爪放入冰塊水泡2-4小時。

2. 泡好後鍋裡留少許油，爆香剩下的薑片，大蒜，八角，幹辣椒，花椒，倒入料酒，生抽，鹽，五香粉，適量水，煮開後倒入泡好的雞爪煮開，中火十分鐘後加適量雞精粉蔥絲冷卻入味1小時。冷藏過夜後取出蒸5分鐘再吃更好吃。

3. 完成品。