美味的醬肘子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

肘子 ：1個

輔料

油 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：2個
陳皮 ：適量
小茴香 ：適量
丁香 ：2個
料酒 ：適量
冰糖 ：適量
鹽 ：適量
桂皮 ：2個
香葉 ：5片
白芷 ：2片
醬油 ：適量

具體步驟

1.肘子冷水下鍋，焯去血水

2.焯好後撈出備用

3.花椒適量，八角2個，桂皮2塊，香葉5片，陳皮適量，白芷2片，小茴香適量，丁香2個準備好。

4.鍋中加入油燒熱，放入幾塊冰糖，小火炒至溶化

5.放入肘子，翻炒均勻

6.盛出備用

7.鍋留底油，放入薑片炒香，下次大料翻炒

8.加入適量醬油

9.加入適量料酒

10.加入適量涼水和肘子

11.大火燒開小火燉1小時

12.加入3勺鹽

13.1小時後再加入適量醬油再燜30分鐘

14.出鍋

烹飪技巧

肘子燜的久一點比較香