主料
羊肉 :600g輔料
冰糖 :適量具體步驟
1. 羊肉浸泡沖洗乾淨。
2. 冷水入鍋,大火燒開。
3. 撇去浮沫後撈出沖洗乾淨。
4. 切成大小適中的塊備用。
5. 肥肉部分單獨切成小塊,將鍋燒熱以後,放入肥羊肉小火慢慢榨出油。
6. 將油渣撈出以後,放入適量冰糖慢慢加熱至溶化。
7. 當冰糖微紅時,放入切好的羊肉塊翻炒。
8. 加入料酒、生抽、老抽翻炒,使羊肉塊上色均勻。
9. 將羊肉倒進電壓力鍋。呵呵,我兒子牙口不好,用壓力鍋壓出來的更適合他。
10. 放入蔥段、薑片、胡椒粉。
11. 再將切好的胡蘿蔔塊放進去,倒入半小碗清湯。
12. 加壓20分鐘後,洩壓開蓋,加入適量鹽調味,即可盛出食用。
1.羊肉大塊焯水更能保持羊肉的營養成分。2.用冰糖來炒糖色,色澤更漂亮。3.用肥羊肉榨出來的油再用來燒羊肉,羊肉的香味更加濃郁可口。