紅燒魚塊，是一道家庭飯桌上十分常見的菜餚，做法並不複雜，用料也十分簡單，但簡單的烹飪就可以帶出食材本身的鮮美。而今天我教的這道菜，工序並不複雜，但卻是營養豐富、好吃下飯，就連菜的醬汁也可以拌飯來吃，一定可以讓你多吃好幾碗飯哦。
主料
鯉魚 ：1條輔料
花椒 ：10粒具體步驟
準備一條草魚或者青魚，洗淨，去除肚子上的黑膜。
將魚斬成魚段，再改切成塊。
加入少量料酒、醬油、鹽、雞粉、薑絲，用手抓勻；再加入生粉拌勻，醃製十分鐘左右。
切薑絲、蔥白、蒜末、幹辣椒備用。
熱油，炸魚塊，炸制五分熟，約兩分鐘左右，撈出瀝油。
鍋中留少油，倒入蔥白、薑絲、蒜末、幹辣椒爆香；再倒入少量料酒、適量清水。
調汁，適量醬油、老抽、鹽、味精、白糖。
將魚塊倒入鍋中，翻炒幾下，倒入調好的汁，再加入少許豆瓣醬，攪拌均勻。
加入少許水澱粉，攪拌均勻。
待炒至入味，即可出鍋裝盤。
無
千里飄香谷
