準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
溪哥 :
1斤 姜 :
1塊蔥 :
1支 辣椒 :
1支九層塔 :
適量 醬油 :
適量酒 :
適量鹽少許 :
適量 輔料
具體步驟
1. 溪哥去除內臟後洗淨,瀝乾水份備用。姜、辣椒切斜片,蔥切斜段,九層塔洗淨備用。
2. 燒熱鍋子,倒入3杯油,燒約八份熱後,放入溪哥,炸約6分鐘,炸的時候需隨時用鍋鏟輕輕翻動,避免沾黏。等到溪哥炸至金黃酥脆後撈起,將油瀝乾備用。
3. 將炸油倒出,利用鍋子裡剩下的油,將薑片、蔥段、辣椒片炒香,加入調味料炒勻,最後將已經炸好的溪哥及九層塔放入,拌炒均勻即可。