芹菜筍絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有材料。芹菜去葉除頭，胡蘿蔔刨皮清洗乾淨。大夏天的，那兒去找冬筍？只好採用真空包裝清水冬筍了。

2.將胡蘿蔔、冬筍切成長度、粗細相近的細絲。芹菜切成長度大約一樣的芹菜段，備用。

3.用小煮鍋，下足量的清水煮開，再下胡蘿蔔絲、冬筍絲煮至斷生。

4.撈起，放入調味碗內，攤開放涼。

5.再另煮一鍋水，水開後，加入0.5湯匙的花生油，然後將芹菜放入，氽水30秒。講究一點可用冰水過冷，自己吃，就免了。

6.將撈起的芹菜也放入調味碗內，再在碗內放入適量的純芝麻油、鹽和雞精拌勻。

7.裝碟，稍加整理，撒上少許炒香的白芝麻，即成。

烹飪技巧

胡蘿蔔絲在菜中起配色之用，不喜的朋友可換紅椒絲。