家常菜芹菜炒土豆絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.食材準備：芹菜200g、土豆300g、蒜3瓣、姜5g、鹽3g、五香粉少許；

2.芹菜摘葉、洗淨、並切段，備用；

3.將蒜切片、薑切片、鹽；

4.土豆削皮、洗淨、切絲，並放置於清水中；

5.沖洗淨土豆絲表面的澱粉，瀝乾水；

6.五成熱油；

7.將蒜、姜、鹽入鍋中，爆香；

8.倒入芹菜、煸炒、並新增少許的水，繼續翻炒至芹菜變軟七成熟；

9.將土豆絲倒入鍋中，繼續翻炒（可適量的再向鍋中新增少量的水），並加入少許的五香粉；

10.加蓋鍋蓋燜煮一下；

11.翻炒至土豆絲、芹菜全熟；

12.出鍋裝盤即可。

烹飪技巧

翻炒時大火、燜煮時中小火；土豆絲表面的澱粉要衝洗掉，這樣炒出的菜比較清爽，不會發粘稠；