香醇的麻辣花生如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備原料。

2.鍋中盛水，放入花椒，辣椒，鹽，五香粉煮開。放入淘洗乾淨的花生，煮一分鐘關火晾涼。

3.將花生去掉紅衣。

4.鍋中放油，冷油即下花生，等花生全部浮起，並且顏色微黃時撈出來。

5.鍋裡的油大部分倒掉，留一點晾涼後，把花椒，辣椒一起小火炒香。

6.倒入花生，鹽拌勻。

7.剛做好的麻辣花生，也很酥脆就是麻辣味兒不太足，建議密封一天後再食用。絕對是麻辣香酥，花生的顏色也跟著被花椒和辣椒染色，色澤和味道就都對了。

烹飪技巧

◎煮花生時加鹽和五香粉，是讓花生入點味，更好吃。◎油炸花生後的油不要倒掉，可以做辣椒油，也可以直接用來炒菜，還帶著花生的香味兒。◎炸好花生的油很熱，所以不可以立刻放入花椒和辣椒。那樣立刻就會糊。