簡易港式蛋撻如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 烤箱隔子要先調到最低層，然後預熱至200攝氏度。

2. 先把熱水與砂糖倒入一個碗中，攪拌至砂糖完全融化。用另一隻碗打散雞蛋，然後加入花奶與香草精，攪拌均勻。（沒有香草精也不要緊的）

3. 待熱糖水冷卻至不再燙手，將糖水加入蛋液中，攪拌均勻。用漏網把不能打散的蛋粒與泡沫隔開（這樣能讓蛋撻更滑嫩喔）。

4. 把撻皮碼好在烤盤後，小心倒入蛋液。做好的蛋液能做12-15個滿滿的蛋撻～

5. 把烤盤放入預熱好的烤箱內，烤10-15分鐘，或者撻皮邊變成金黃色。然後把溫度調低至180攝氏度。這時必須注意烤箱情況，只需1-2分鐘，蛋液表面就會微微脹起。馬上把烤箱門開啟5-10釐米，然後再烤10-15分鐘即可。

6. 新鮮的蛋撻就做好了～ 還沒拍照就少了6只…… 小提示：如果不確定蛋液是否烤熟，可以把牙籤插在蛋撻中間。牙籤不倒下來的話，就可以開吃咯！

烹飪技巧

1.烤盤一定要放在最下層，因為撻皮需要更長的時間烘烤。2.蛋液膨脹時，要把烤箱門開啟，不然蛋撻表面會裂開，考好還會下陷，就不好看了。3.每個烤箱都不一樣喔，要注意火候。