快手版麻辣面如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

青蒜 ：2支
牛肉片 ：200公克
豆皮 ：1片
鴨血 ：1塊
金針菇 ：少許
拉麵 ：1人份
麻辣湯底： ：2000㏄
沙拉油 ：1/2杯
蔥 ：3支
老薑 ：5片
蒜頭 ：10顆
花椒 ：1杯
四川辣椒醬 ：1杯
滷包 ：1包

輔料

具體步驟

1. 蔥與青蒜切段備用。

2. 用沙拉油爆香蔥段、薑片、蒜及花椒至香味溢位後，撈除材料只留沙拉油。

3. 加入四川辣椒醬，用小火略為拌炒，再放入牛高湯、滷包，續煮約1小時，就成了一鍋味道香辣濃郁的麻辣湯頭。

4. 將青蒜段、牛肉片、豆皮、鴨血、金針菇放入麻辣湯中煮熟。

5. 另燒一鍋水將拉麵燙熟，瀝乾擺入碗中，加入適量麻辣湯與作法4的材料，即是一碗香辣夠味的麻辣面。