亞麻籽營養吐司（麵包機手工整形版）如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麵粉（中種） ：300
動物性淡奶油（中種） ：85
牛奶（中種） ：100
酵母（中種） ：5
細砂糖（主麵糰） ：42
細砂糖（中種） ：8
酵母（主麵糰） ：5

輔料

蛋清（主麵糰） ：25
蛋清（中種） ：24

具體步驟

1. 中種麵糰的材料

2. 將中種材料中的液體原料依次倒入麵包機中，然後倒入乾性原料；

3. 蓋上面包機的蓋子，選擇和麵功能，攪拌時間為10分鐘，和成麵糰即可；

4. 將麵包桶從麵包機中取出來，蓋保鮮膜放入冰箱，冷藏發酵12-17個小時；

5. 17小時候後，從冰箱中將發酵好的麵糰取出，用刀切成小塊，倒入麵包桶中；

6. 將主麵糰中除黃油以外的所有材料放入倒入麵包桶中，選擇和麵功能，時間調整為25分鐘，啟動；

7. 和麵程式完成後，加入黃油，再次啟動和麵程式，時間調整為10分鐘；

8. 麵糰經過充分的攪拌，已可以拉出很漂亮的手膜來，啟動發酵解凍功能，時間選擇為10分鐘；

9. 將醒過的麵糰，分出一塊210克的麵糰，分成三份揉入亞麻籽粉。將餘下的麵糰分成三份，排氣揉圓蓋保鮮膜醒發10分鐘。

10. 三份麵糰和亞麻籽都擀成長條狀，將擀好的亞麻籽麵糰放在白麵團上。

11. 整形好的麵糰放入麵包機中，蓋好蓋子，選擇發酵功能，時間選擇55分鐘，啟動；

12. 打開面包機的蓋子，用羊毛刷將蛋液刷在發酵好的麵糰上，選擇烘烤程式，時間選擇50分鐘，啟動；

13. 烘烤完畢後，取出取出麵包，在晾網上晾涼。

14. 剛烤好的麵包拉絲很明顯。

15. 切開後的麵包超軟，組織比較細膩

16. 這個麵包由東菱T13麵包機制作完成。如參照此方法做麵包，請按照自家的麵包機的功能進行操作。