關於【解密舌尖美味】相逢大盤雞的知識

“大盤雞是新疆地區的名菜，是很多朋友去新疆餐館必點的一道菜。大盤雞是回民的清真小吃，曾經是專門做給清朝後宮的美食，後來出宮的老廚師將做法帶到社會，最近十七八年開始盛行。大盤雞的起...

“五味鴨是典型的南方菜，做法從理論上看不是很複雜，只需將鴨肉與五種調料的比例調配好即可，但是要想真正的好吃，個人的領悟與操作方法是廚藝水平高低的關鍵表現。這次選用鴨腿做為主料烹飪...

對於一個資深的吃貨來說，吃是永恆的主題。尤其是喜歡深夜放毒，今天呢，為大家帶來一個特別好吃的燜面，五花肉燜面。不僅有五花肉絕佳的口感，再配合麵條獨有的清香，口口恣意，根根透爽。每次給家...

“白切雞是兩廣非常出名的家常菜。做好白切雞有三個要點：一是選雞，二是煮雞，三是配味。所選雞為細骨農家雞或三黃雞，絕無用飼料雞和大骨雞；煮雞要求慢火煮浸，熟至八九成即可；食用時將蒜茸、姜...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料豬蹄：700幹黃花菜：80輔料植物油：1大勺生抽：1勺蒜：3瓣姜：1小塊鹽：1小勺大蔥：半根米酒：小半碗料酒：1小勺雞精：1/2小勺胡椒粉：1/...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料三黃雞：半隻輔料土豆：適量青紅椒：適量胡蘿蔔：適量乾紅辣椒：適量洋蔥：適量蔥：適量姜：適量蒜：適量生抽：適量糖：適量鹽：適量料酒：適量...

很多去過新疆旅遊的消費者每當提起新疆的美食，必然會說到大盤雞，而新疆哪裡的大盤雞比較好吃，那麼就非沙味王大盤雞莫屬了。但凡吃過沙味王的，無一不讚嘆不已，儘管沙味王大盤雞隻是新疆的地...

“今天超市的雞腿又新鮮又有打折，哈哈·~買了一些，心血來潮做一回大盤雞，第一次做~~~有什麼不足多包涵~~~哈哈·~~~”食材明細主料雞腿（兩個）土豆（拳頭大小三個）菜青椒（一個）菜紅椒（一個）輔料姜（適...

“《舌尖上的中國2》讓全國各族美食都逐一呈現在吃貨們的眼前，對於一個標準的吃貨，不僅僅限於眼睛上的美食中國，尋味並品嚐這些美食才是專業吃貨，如果尋味、品嚐再加上自已親手製作美味，那...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料三黃雞：半隻輔料幹榛蘑：適量蔥：適量姜：適量蒜：適量紅椒：適量生抽：適量糖：適量老抽：適量鹽：適量料酒：適量花椒：適量大料：適量具...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料五花肉：300輔料青蒜苗：適量蔥：適量姜：適量蒜：適量青紅椒：適量郫縣豆瓣醬：適量生抽：適量糖：適量黃酒：適量豆豉：適量具體步驟1....

陳皮兔肉，川菜中的精品菜之一，麻辣幹香的口感，好吃到停不下來。當你在吃陳皮兔肉時，來上那麼一瓶啤酒，心情自然而然地變得暢快。陳皮，生活中最不起眼的調味料，但是呢，當它與兔肉搭配在一塊時，陳...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料三黃雞：1只輔料蔥：適量姜：適量蒜：適量生抽：適量香油：適量具體步驟1.主料：三黃雞一隻副料：香蔥、姜、蒜調料：生抽、香油2.三...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料毛肚：適量黃喉：適量手工肉丸子：適量香菇：適量茶樹菇：適量豆芽：適量金針菇：適量青筍：適量千層肚：適量木耳：適量苕粉：適量牛肉...

“回鍋肉作為一道傳統川菜，在川菜中是舉足輕重的地位，川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜餚。回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。回鍋肉做法看似簡單，但其實想做...

很多朋友對重慶是充滿嚮往的，尤其是愛吃的朋友們，想到重慶熱辣辣的火鍋，香氣撲鼻的烤魚，風味兒十足的小面、吃一次愛一次的麻辣香鍋……感覺一刻也等不了想飛到這座城市感受最獨特的美味，今...

“舌尖上的中國最大化的將某些地區物美價廉商品的影響力擴大化。貽貝是我們威海海邊最廉價的海鮮之一，一年四季都出產豐富，價效比與蔬菜和肉類總是略勝一疇，深受當地人的喜歡。海虹屬於溫...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘美味的解密舌尖2之炸豬排，這是一道很可口的家常菜，豬排是葷類，帶著它本身的鮮，豬排和雞蛋搭配一起，更能襯出豬排的鮮香味，...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘小雞燉蘑菇是一道家喻戶曉的東北名菜，他樸素大方，就是坦然的濃香味道，吸引人不斷嘗試。這道菜是選用小公雞配上榛蘑和茶...

“貽貝炒絲瓜是我們海邊人最家常的一道菜，舌尖2相逢裡將這道菜做為浙江海邊人的家常特色出現在銀幕中。貽貝我們北方俗稱海紅，是最經濟的海鮮之一，價格相當的便宜，但是味道是非常的鮮美。...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料鴨腿：適量輔料姜：適量紅椒：適量生抽：適量米酒：適量糖：適量白酒：適量清水：適量具體步驟1.主料：鴨腿副料：姜、紅椒2.調料：生抽...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料土豆：2個麵粉：適量輔料具體步驟1.主料：土豆2個、副料：香菜末、紅椒丁、蒜蓉調料：十三香、辣椒油、生抽、鹽、香油、陳醋2....

“雨前椿頭嫩無絲，雨後椿頭生木枝。穀雨之前是打椿頭吃香椿的季節，這習俗在中國彷彿不分南北。只要到了春光明媚，暖風拂面的季節，挺拔粗壯的香椿樹便開始爆出滿樹紫紅色的嫩芽來，和著杜鵑啼...

“央視《舌尖上的中國》第二季第五集《相逢》節目中，介紹了東北名菜小雞燉蘑菇。小雞燉蘑菇的來歷也很有東北白山黑土的生活氣息，多山的東北，在季節來臨的時候上山，蘑菇遍地而生，人們採而晒...

尖椒炒雞胗的做法可以說是快手又簡單了，屬於一道家常小炒，美味下酒。在夏季裡這道菜可以說是十分開胃了，中午或者晚上的時候來一道，約上三五好友，喝點小啤酒，一口菜一口酒，非常的爽快！注意買來...