家常快手版辣椒炒肉視訊詳解

辣椒選的大辣椒，會比尖椒更香，也沒有那麼的辣，豬肉可以選夾子頭，炒出來更嫩，不得老。肉切好以後加生抽醬油、澱粉、白糖醃製一會兒，油熱先爆香蒜末，再下肉，翻炒至變色就可以加入辣椒了。

主料

瘦肉 ：100克
青辣椒 ：2根

輔料

蒜頭 ：兩粒
生粉 ：適量
糖 ：適量
醬油 ：適量
蠔油： ：適量
鹽 ：適量

詳細步驟：

第一步

把肉切片

第二步

在肉裡放下油醬油、鹽、生粉和砂糖進行醃製

第三步

拍蒜頭

第四步

把青辣椒切絲

第五步

把油燒開，然後把蒜頭放進爆炒

第六步

把肉片放進炒

第七步

把青辣椒放進去一起炒

第八步

加水，煮滾5分鐘

第九步

加醬油，加蠔油

第十步

收火，出鍋