面,是我們日常生活中不可缺少的食物,說到面大家會想起拌麵,炒麵,素面,麻辣小面等等,現在小編給大家講解一下麻辣小面有哪些特色,以及做麻辣小面在調料方面應注意什麼。
一、麻辣小面有哪些特色
1.歷史悠久
麻辣小面具有一定特色,有非一般的美食特點,它有自身的特性和口感,一開始是大街小巷的涼皮,隨著歷史的發展漸漸地走向成熟,具有獨特的美食口感。
2.美食特色
麻辣小面重點在於“香辣牛肉醬香”六字,麻辣小面以油辣子為中心,有非常多的中式點心特性,並且色香味一應俱全。
3.調味品要求高
想要麻辣小面具有美食特色,就要選出高質量的天椒、花椒,經過層層工藝熬料,才能出味。
二、做麻辣小面在調料應注意什麼
1.一定要把佐料調好,佐料提味,麻辣調和好,這樣麵條才有勁道,香氣撲鼻,味道鮮美。
2.一定要用姜蒜水,不能用薑末,否則味道太沖,會搶味。
3.醋應少量新增,可以提鮮,增加味道,香油不能加多,要不然會膩。
以上就是麻辣小面的特色,以及做麻辣小面在調料方面應注意的問題,說到這裡,吃貨們有沒有嘴饞呢?可以利用空餘時間做一碗來解解饞,也未嘗不可。