快手版菠蘿麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將材料1全部混合拌勻，不可打發。

2. 材料2亦加入拌勻，最後將材料3過篩後加入拌勻至成糰不黏手，即為菠蘿麵皮，並分割成每份18公克備用。

3. 將完成基本發酵的面糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘。

4. 取1個菠蘿麵皮糰壓扁放在左手上，將1個作法3完成的面糰用右手慢慢塞入菠蘿麵皮中，將面糰被菠蘿麵皮整個包起來，並以刮刀壓出格線。

5. 表面刷上2次蛋黃液，進行40分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火150℃烤約13分鐘即可。