主料
五花肉 :適量輔料
具體步驟
1. 五花肉用熱水焯,裡面加上生薑料酒。等豬肉變色,洗掉浮沫
2. 另起燉鍋,放入蔥姜花椒大料桂皮,炒出香味
3. 倒入焯好的五花肉,加上生抽老抽,料酒,冰糖蠔油
4. 翻炒一下就會炒出焦糖色的湯汁啦
5. 這時候加入熱水,大火燒開後,小火煮半小時
6. 半小時後水已經減少一些啦,這時候加入甘薯,繼續燉10分鐘,加入鹽(少許)雞精
7. 這道祕製甘薯紅燒肉就做好啦
1這道菜我沒有用油煎豬肉的方法,而是用水焯,就不用攝入那麼多油脂2我加的是冰糖,不是白糖。白糖上火,冰糖是溫性的。而且冰糖燒出來的顏色更亮,味道更好4甘薯可以先油炸定形。但是稟著健康的原則,我還是沒有油煎。