10至15分鐘。蒸鯽魚使用的火候不一樣,蒸的時間也會稍有不同。鯽魚在蒸之前可以清洗乾淨,在表面切上花刀,撒上適量的檸檬汁、食用鹽、料酒、辣椒絲,熱水下鍋,水開後蒸15分鐘左右即可。蒸好的鯽魚可以直接吃,也可以在表面淋上蔥姜豉油汁,鯉魚的口味會更好。