健康一霸——山藥豆營養價值

山藥豆，小編表示沒有聽過，不知道其他小主們有沒有使用過呢？小編的無知受到打擊後，去諮詢了專家。原來，山藥豆是這種形狀呀！也是跟山藥一樣有食補的作用。那你知道山藥豆營養價值嗎？小編想考一考大家！不知道的，也沒有關係。讓小編告訴你吧！

一、山藥豆的好處

山藥植物的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，名“零餘子”，俗稱“山藥豆”，有食補作用。山藥豆味甘、性平，入脾、肺、腎三經，可養肺益陰，補腎固精。

二、山藥豆營養價值

1、健脾益胃、助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。

2、滋腎益精

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3、益肺止咳

山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

4、降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5、延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

6、抗肝昏迷

近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

三、山藥豆的食用功效

1、健脾益胃助消化

有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，洩瀉等病症。

2、滋腎益精

強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

4、延年益壽

有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

四、山藥豆的作用

1、提高消化功能

山藥豆個頭不大澱粉酶的含量卻特別高，而且它還含有一些多酚氧化酶，這些物質可以加快人體對蛋白質與脂肪的分解與吸收，能提高脾胃消化功能。另外它還能緩解脾胃虛粥，對人類胃脾虛引起的腹瀉與食少腹脹等症也有很好的調理作用。

2、預防糖尿病延緩衰老

平時多吃一些山藥豆，還能預防糖尿病，它含有的黏液蛋白可以降低血糖指數，也能促進胰島素分泌，能讓人們過高的血糖降到正常水平。山藥豆還是一種高營養食材，他不單含有粘液蛋白，含有多種人體必需的礦物質和維生素，它們能促進身體代謝也能抑制身體內氧化反應發生，經常食用可以延緩衰老。

五、山藥豆怎麼吃

1、蒸食

山藥豆原汁原味食最有營養，平時可以把山藥豆收取，以後用清水洗淨，再把它放入到蒸鍋中隔水蒸制，在鍋加熱燒開以後調小火力，用中火蒸制十五分鐘，鍋中的山藥豆就能蒸熟，取出以後灑上白糖可以直接吃，味道特別好。

2、煮粥

平時用山藥豆煮粥吃，也能吸收它的全部營養，在用山藥豆煮粥時，可以給他搭配大米、紅豆、花生以及綠豆還有紅棗等多種粥類食材，把它們一起洗淨以後入鍋加清水煮製成粥，然後取出食用，這樣不但能吸收山藥豆中的營養成分，還能讓人體吸收到多種人體必須的營養物質，可以滋補身體，緩解體虛。

好啦！看到這裡，都知道了“山藥豆營養價值”還是蠻豐富的吧。有著健胃消脾的療效喔！小編表示自己今兒就去藥材房抓些回來，自己補一補。但是，小編建議，可以問下中藥房的醫生，千萬不要亂對症喔！此外，建議每天一碗山藥豆粥還是蠻好的，對於腸胃而言。