燒烤攤做的碳烤羊肉串鮮嫩可口的祕密———羊肉串醃製圖解

外出逛街時，但你聞到從燒烤攤飄出的香氣時，是否被燒烤攤師傅做出的燒烤誘惑住了呢？答案是：肯定會！吃貨們總是抵擋不住沒美食的誘惑。問題來了，燒烤攤的羊肉串為什麼這麼好吃呢？它到底是怎麼做的？要想烤出的羊肉串口感更鮮嫩更美味，關鍵在於羊肉串的醃製。所以在醃肉時，雞蛋和生粉是必不可少的。

主料

羊腿肉 ：500g

輔料

洋蔥 ：50g
黑胡椒 ：5g
雞蛋 ：2個
生薑 ：5g
味精 ：5g
雞精 ：5g
鬆肉粉 ：10g
生粉 ：25g

詳細步驟：

第一步

準備食材

第二步

羊肉洗乾淨切成長條

第三步

洋蔥切末

第四步

生薑切末

第五步

雞蛋打散放一旁備用

第六步

加入鹽，味精，雞精，黑胡椒，洋蔥末和生薑末

第七步

攪拌均勻

第八步

加入雞蛋，生粉和鬆肉粉，再次攪拌均勻

第九步

醃半個小時即可

烹飪技巧：

1.選用羊腿肉做的羊肉串吃起來會更有嚼勁2.加入雞蛋和生粉可使羊肉更鮮嫩