牛肉咖哩飯中含有大量的牛肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，米飯，不僅可以使人具有飽腹感，更是富含多種蔬菜，可以讓沒有食慾的人馬上撿回食慾，還可以讓不愛吃蔬菜的小朋友一次性吃到多種富含營養的蔬菜。下面就一起來看看牛肉咖哩飯的做法吧。
一、牛肉咖哩飯的食材用料
牛肉 300克，土豆 2個，洋蔥 半個，胡蘿蔔 1個，米飯 1碗，薑片 3片，咖哩塊 4塊，橄欖油 適量。
二、牛肉咖哩飯的做法
1.將胡蘿蔔，洋蔥清洗乾淨切成小丁裝碗裡備用。
2.土豆去皮切成丁把土豆表面澱粉沖洗一下，再把土豆浸泡在清水裡。
3.牛肉沖洗乾淨切成丁。
4.鍋裡新增適量的清水放入牛肉，薑片焯水。然後把牛肉控幹水撈出備用。
5.炒鍋燒熱放入適量的油。
6.燒至7層熱放入洋蔥中火慢慢煸炒出香味。
7.再放入牛肉翻炒片刻。
8.新增適量的沸水燒開。
9.轉小火放入咖哩塊慢慢融化。
10.融化咖哩塊後開大火燒開。
11.燒開後的湯有泡沫，用勺把上面的沫撇乾淨。
12.蓋上鍋蓋用中小火燉至牛肉9分熟。(約半小時)
13.燉咖哩的時間提前把米飯煮好。
14.最後放入胡蘿蔔，土豆，鹽煮至蔬菜軟爛，最後開大火收汁，湯汁的濃稠根據自己喜好而定。
15.取一個碗盛一碗米飯倒扣在盤子上，燉好的咖哩澆在米飯上面拌勻就可以享用美食啦!
三、牛肉咖哩飯的功效
1、土豆牛肉咖哩飯有增加免疫力的功效。牛肉可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
2、土豆牛肉咖哩飯有促進康復的功效。牛肉能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
3、土豆牛肉咖哩飯有補鐵補血的功效。鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
4、土豆牛肉咖哩飯有抗衰老的功效。牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。
5、土豆牛肉咖哩飯有減肥的功效。吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，”，常吃身段會變得苗條起來。
以上就是牛肉咖哩飯的做法和功效啦。不得不說，牛肉咖哩飯真是又美味，又營養，而且食材也都是市場上常見的食材，做法也十分的簡單。優點這樣多的牛肉咖哩飯又有誰會不愛呢？就連家裡的小朋友都吃得乾乾淨淨。那麼 ，快去超市買來食材自己動手做一下吧。
千里飄香谷
