主料
輔料
具體步驟
鍋熱油,燒至八分熱,倒入生薑、蒜頭、辣椒、花椒,炒出香味。
將蝦入鍋,大火翻炒,加入白醋和料酒。
然後下老抽醬油少許著色,放胡椒粉翻炒。
蝦變色後,將所有準備好的香料投入,繼續翻炒,將香料與蝦炒勻。
然後放入白糖適量,最後將濃縮雞湯料投入炒勻。
倒啤酒,將蝦略沒即可,中小火,蓋上鍋蓋,燜十五分鐘左右。
湯汁快乾時,拿掉鍋蓋,繼續翻炒片刻,湯汁收幹即可。
烹飪技巧
注意隔五分鐘左右翻一次鍋,使之入味均勻。