主料
胡蘿蔔 :130輔料
油 :適量具體步驟
1.雞胸脯肉洗好備用.
2.雞胸脯肉改刀切丁備用.
3.雞胸脯肉丁,加入2g的鹽丶海天醬油5ml丶5ml白酒用手抓勻,醃製10分鐘備用.
4.大蔥丶大蒜丶姜丶黃瓜丶紫蔥頭丶胡蘿蔔,清洗好備用.
5.黃瓜改刀切丁備用.
6.胡蘿蔔改刀切丁備用.
7.紫蔥頭改刀切丁備用.
8.大蔥切丁丶大蒜切片丶薑切片備用.
9.鍋內加入適量的水,將水燒開加入胡蘿蔔丁,焯至斷生撈出.
10.撈出焯好的胡蘿蔔丁,放至盆裡過涼撈出備用.(盆裡提前加入適量開水放涼備用)
11.撈出過涼的胡蘿蔔丁備用.
12.5g鹽丶10g白糖丶20ml山西陳醋丶5ml海天味極鮮醬油丶5ml海天醬油丶10ml白酒調成料汁備用.
13.花椒備用.
14.酒鬼花生是買的加工好的.
15.2g玉米澱粉.
16.調好的水澱粉
17.放蔥丶姜丶蒜爆香,再倒入醃製好的雞肉丁,炒至肉變色.
18.加入調製好的料汁,翻炒幾下.
19.加入黃瓜丁炒制斷生.
20.加入紫蔥頭繼續翻炒兩下.
21.加入胡蘿蔔丁丶酒鬼花生繼續翻炒兩下.
22.加入水澱粉翻炒兩下關火出鍋.
1、黃瓜丁和蔥頭易熟,炒制中斷生就好,炒過火會營響口感的.